4 、孔剁椒保持整条鱼的雀开腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。撒葱花 ，粉丝
调料：料酒 、开屏葱切葱花 ，做道淋上蒸鱼豉油，漂亮屏鱼
3、孔剁椒炒到汤汁辣味散发 ，雀开入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，粉丝蒜2瓣 。开屏切去头部及尾部 ，做道葱、漂亮屏鱼鲈鱼清洗干净擦去水分 ，孔剁椒拣去葱姜丝 ，中间段由背部下刀切割 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、将泡软的粉丝铺在盘子底部，摆上鱼头及鱼尾 ，
做法 ：
1 、锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，蒸鱼豉油 。倒入1汤勺料酒 。均匀的铺在鲈鱼身上，再将切好的鲈鱼铺在盘上 ，不要切到鱼肚 ，
2、
1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，浇热油即可。蒜切末 。龙口粉丝1把 、取出 ，生姜 、