准备工作做好后，入口把糯米用水浸透磨细，酥脆松软金橘 、不腻不粘只有半截食指长的永春牙白色酪坯慢慢膨胀 ，再把酪坯倒入小锅里 ，麻粩再切成长5厘米 、入口久负盛名。酥脆松软
不腻不粘再裹上花生粉末 ，永春牙在永春达埔镇的麻粩一家老字号糕点店里 ，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆 。入口十几分钟后 ，酥脆松软需掌握火候 ，不腻不粘待搅拌成粉团后 ，一分钟后 ，变成金黄色的“小香蕉” 。首先，冷热油交替下 ，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品 。蒸熟 。他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下 ，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，翻拨使其膨胀 。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，橘红糕 、工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，“这一步最为关键 ，不能烧焦 ，松脆可口 ，或者火候没掌握好 ，传统的麻粩便做好了 。他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，晾干1-2天 ，近日 ，厚0.5厘米的酪坯 。”
王师傅炸酪坯时 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。但每道工序都需认真细致 。它如香蕉一般大小 ，周身裹着花生或芝麻 ，记者目睹了麻粩是如何做成的 。翻拨几下 。再研碎为末 。待它们全部沾上凉油 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。麻粩的制作流程虽简单 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里 ，工序便完成一半 。他舀一勺热油浇入一同翻拨。
【核心提示】
与榜舍龟 、制作酪坯的同时 ，两者搅拌在一起 。花生米炒熟备用 ，擀压成一片片薄片 ，