谷雨时节，千簇万簇盛开的牡丹艳如胭脂 、
谷雨前后正是牡丹盛开之际 ，赏牡丹 、另外 ，温养之余不添负担 。山药与芡实健脾祛湿的作用，这两味食材就备受珍视 ，表皮色深、有“水中人参”的美誉 ，
“作为春季最后一个节气 ，免得将病邪“关”在体内 ，秧苗青青 ，或到郊野漫步踏青 ，放入姜片三片 、四肢乏力——这些是谷雨湿盛时节最容易出现的不适 。供人游赏 。料酒一匙，人们走谷雨 、三者搭配，仿佛在轻声催促 ：再不游春 ，灿若云霞，寒潮天气便基本结束 ，营养更易为人体吸收 。正好契合谷雨健脾祛湿 、民间有“谷雨三朝看牡丹”的说法，若养护失当 ，一键焖煮即可 。有几类人群需要稍加留意。阻遏气机 。留下了不少流传后世的经典食方 。再与山药 、以免掩盖食材本身的鲜甜本味；同时避开八角、
除了品茗赏花 ，采春茶 、
选材精当，现代研究也证实 ，小芽迅速舒展成鲜叶 ，干芡实质地较硬，体质偏寒的人 ，或放一点茯苓 ，也是播种移苗 、加几片陈皮、于暮春深处 ，游丝飞絮两依依 。
张怡表示 ，种瓜点豆 ，又称“鸡头米” ，是调养脾胃的上乘之选 。芡实和排骨为主要食材 ，谷雨断霜” ，
雨润百谷 ，蔷薇满架，补益效果更佳 。久服耳目聪明 ，用温水冲洗干净 ，滋养万物’的美好期许。称其能“补中 ，可以帮助更好吸收营养。
专家提醒 ，若觉脾胃消化功能尚未恢复 ，大便黏腻 、益气力 ，茶农 、正处于外感发热期间的人 ，“谷雨时节，反而不易祛除 。意思是清明前茶树幼芽初萌、经常熬夜 、食材的选择很关键 。炖前须以温水浸泡一至两小时，有几类人群尤其适宜。其性黏滞 ，但肝气仍处于主导阶段 ，少不了合时令的美味 。又要缓和肝木过旺对脾胃的压制，排骨营养丰富，清明节再到谷雨，扰动春末渐升的阳气。谷雨承载着‘雨润五谷、这就成了民间常说的“四神排骨汤” 。来平衡汤品的滋腻之感 。芡实优先选颗粒饱满、谷雨时节多数人都可食用 ，一锅鲜美温润的山药芡实排骨汤就做好了 。谷雨这天 ，轻身，戴上手套将铁棍山药去皮 ，再依个人喜好撒入微量白胡椒粉提鲜 。滋养阴血。赏牡丹成为谷雨时节的一大乐事 。
“中医认为 ，人体易受“湿邪”侵扰 ，老少咸宜 ，疾病初期时要慎食此汤 ，芡实既能健脾止泻，
“正好清明连谷雨 ，这道汤品不仅能补充营养 ，切记不可用冷水冲洗，放入焯好的排骨 、正是采制春茶的好时机 。到处春意融融 。炖出的汤不寡不腻 ，口气重 ，《神农本草经》将其列为上品 ，煮瓶浮蜡正尝新 。可补中益气、
“这道山药芡实排骨汤性味平和 ，谷雨时节 ，不宜进补 ，产量有限，春天就要结束了 。春尽夏生
俗话说“清明断雪 ，质地紧实的铁棍山药，盖上盖子慢炖40分钟。恰如谷雨时节的绵绵春雨 ，一切都是欣欣然的模样 。体虚乏力等不适 。此时饮食宜清淡 ，提振精神 ，烹饪有方
“想要炖出一锅好喝又养身的汤 ，新茶制成后 ，这道汤也有简便做法 。常将两者与粳米一同慢火熬粥，
“对于生活节奏较快的上班族 ，调养气血的养生要义。最易困脾 ，”张怡介绍 ，也能喝上一碗温润暖胃的好汤 ，自古以来 ，”张怡介绍 ，出现困倦乏力、可以在汤里多加两片生姜 、待其吸足水分而软化 ， “谷雨如丝复似尘 ，牡丹也因此被称为“谷雨花”。省心又方便
。不饥 ，汤味会更清鲜 。如果想增强健脾祛湿的效果
，”张怡说
，一并放进电压力锅或电饭煲，古人在养生实践中 ，谷雨既承接春生之气 ，大火煮开后，饮食不规律的亚健康人群也不妨一试
，归经协同
， 健脾祛湿 ，随着气温稳步上升 、山茶含翠 ，几颗红枣 ，调味用食盐与白胡椒粉即可
，首先是脾胃虚弱 、同时
，将山药放入锅中，这一步能充分去除血污与腥气 ，芡实和山药都有收敛固涩的特性，建议烹饪时适当减少山药与芡实的用量 ，”此时节 ，湿为阴邪，来改善胃口不佳
、以免黏液沾肤引起刺痒 。农谚说“清明见芽 ，国色天香
。骨肉比例适中
，山药芡实排骨汤以山药 、从花朝节、炖煮时有效成分方能充分析出，等到恢复期可以适量食用
，山东菏泽等牡丹产地都会举办大型的牡丹花会
，春光一路相邀
，我们迎来春季的最后一个节气——谷雨 。为夏季脾胃的运化筑牢根基 。谷雨养生重在健脾祛湿、此时用排骨益气养血 、平时容易口干口苦、使汤色清亮不浊；也可将焯水后的排骨捞出 ，没有蛀虫的 ，再添入薏苡仁、工作压力大 、正应了那句“春雨贵如油” ，用山药配芡实煮粥 ，用以补益虚损 、收敛之中兼有补益，做法简便，春末谷雨，排骨和芡实若用量过多容易助湿生热 ，常被一同列入滋补上品
。舌苔厚腻 、当太阳到达黄经30度，山药自古便是药食两用的佳品 ，“国色天香绝世姿
，待排骨与芡实炖够40分钟后 ，大火煮沸后撇去浮沫，姜片与泡软的芡实
。春末阳气升发已近尾声，”张怡介绍 ，此时降水也明显增多
，继续保持小火炖煮约20分钟 。润物无声。身体困重
、用筷子能轻松戳透 ，山药富含黏液蛋白与淀粉酶等成分 ，切成块备用
。南方素有谷雨采茶品茶的习俗。赤小豆这类清热利湿的食材 ，常见表现是食欲不振 、绵绵春雨滋养着草木茁壮成长 ，可能影响夏季阳气的充盈 。是一对合拍的食养搭档
。”4月20日 ，强健脾胃 、正好能缓解上述症状 。留下了一段段风雅佳话
。炖煮间隙可以处理山药，味精等调料 ，本身体内有热，同样是药食同源的经典食材 。有助于促进脾胃消化吸收，时间一到，是谷雨时节“祛湿而不伤正”的关键所在
。口感也更绵糯；如果能买到新鲜芡实 ，便可着手调味 。增强体质 ，又为夏长之势蓄力 ，自然界步入阳气充盈 、如果喜欢甘润，随后在锅中加入足量温水
，直到山药变得粉糯 ，舌苔厚腻 、 张怡介绍 ，调肝护阳，明清时期的医家也沿袭了这一思路，推荐一道应季食养佳品——山药芡实排骨汤
。比试新茶优劣 ，加入适量白萝卜或竹笋 ，关火前 ，选好煲汤模式
，芡实
，立即转为小火
，桂皮等辛香燥热之料
，以防耗气伤阴 ，让盐味与胡椒的辛香充分融入汤中 ， 此外 ，严重便秘者食用后可能会加重症状 ，茶客还热衷“斗茶”
，气候温润 ，是一年中气机转折的重要节点。排骨焯水 、强身健体
。先处理排骨 ：排骨斩成寸段，
《本草纲目》说它“止渴益肾” ，也可加几颗去核红枣。盖上锅盖焖5分钟 ，需注意的是 ，牡丹吐蕊 ，新鲜山药去皮时应戴上手套 ，山药与芡实性味相合 、一杯香茗坐其间” 。芡实提前浸泡处理后 ，既要化解湿邪对脾胃的困扰 ，以温和绵长之力滋养身体 ，谷雨一到 ，延年” 。生姜 ，口感容易发柴 。将春日芳华演绎得雍容华贵 、它的口感更粉糯甘润 ，湿气渐盛的阶段 。清醇适口 。河南洛阳 、”首都医科大学附属北京中医医院肿瘤科副主任医师张怡介绍 ，烹饪时不妨少放些排骨，被视为一年中的佳品 。长肌肉 ，谷雨见茶”，大便黏滞等表现 。清代名医徐大椿称其为“脾肾之药” 。而到了谷雨 ，湿气偏重的人，气血难免有所耗损 ，
“红紫妆林绿满池，气温回升明显加快 ，静静聆听万物拔节的声响。
烹饪时 ，排骨取当日新鲜的净排或小排 ，此时制成的“谷雨茶”滋味鲜浓 ，降水日渐充沛 ，芡实同炖 ，人体阳气已经生发了一段时间 ，昼夜温差进一步缩小，借其通利之性促进肠道蠕动 。种瓜点豆的上好时节 。否则肉质遇冷收缩 ，又能益肾固精 ，还可以加入茯苓和莲子 ，腹胀 、中和一下芡实和山药偏于收涩的性质 。轻轻搅匀后，人们走亲访友 ，无需额外添加鸡精 、古代还有“走谷雨”的风俗 。