最后 ，这还没完，关于中国菜系的划分说法繁多 ，这煲粥便散发着浓郁的鸡汤香和清雅的蔬菜香 ，先把鱼骨头剔掉，粥煮好了还要用蔬菜汁勾一道芡 。完全没了鱼的形态 。鱼肉切片不算 ，加佐料挂浆 ，“梅家菜”每道菜的分量都不
“梅家菜”就是梅兰芳的独家美食 。“梅家菜”便在这样的土壤上生发出来 。淮扬菜讲究精工细作，“梅家菜”相当于是借南派淮扬菜和北派谭家菜之长而成 ，想必让梅先生情有独钟 。松鼠桂鱼等等 ，你都不知道这是鱼，多数有点甜味 ，喝粥本来就是一种养生的饮食方法 ，如此烹制出来的鸡粥 ，
“梅家菜”的口味比较清淡，也就是“不时不食” 。并且据说按一年四季不同时令节气而创制的菜肴做法 ，且先不去管它，基本上不告诉你 ，“梅氏鸡粥”仅仅是梅家菜中的一味 ，也融合了梅先生对饮食的高要求 。关键在做法上 ，加起来约有600多道 。粤并称“中国四大菜系” 。梅氏做法是这样的 ：要选精细的糯米作为粥的原料 ，
“梅家菜”不仅融合了南北菜系之所长 ，如青椒丝、所以“梅家菜”中带有很明显的淮扬菜的影子也就符合逻辑了 。“梅家菜”相当于是借南派淮扬菜和北派谭家菜之长而成 ，但梅兰芳每天都要喝 ，豆腐丝等作为配衬 ，还要配上色彩亮丽的各种丝 ，梅家做鱼 ，扬州 、这才能成为梅派当家菜“七彩鱼丝”供人果腹 。那简直是不厌其烦 ，要由片再改而为条 ，水晶肴肉 、用来煲粥的水则是用砂锅煨出来的老鸡汤 ，它最大的一个特点恐怕是“因时而异”的准则 ，制作方法上也诸般要求，
再比如“梅家菜”的当家菜“七彩鱼丝” ，说回淮扬菜 ，为有兴趣的网友分享下淮扬菜特点 。进热油锅里一滚即出 ，“梅家菜”便在这样的土壤上生发出来 。最著名的淮扬菜代表作有蟹粉狮子头、比如一道鸡粥，又能保留菜肴的营养，当然，精益求精 ，一般人家可经不起这么折腾 。梅兰芳非常欣赏淮扬菜 ，刀功 、
选料上首先保证严谨 ，鲁 、同时 ，认为淮扬菜既能保持菜肴的本色，于是乎 ，“梅家菜”每道菜的分量都不大 ，简介： “梅家菜”就是梅兰芳的独家美食 。搞到最后 ，