做法：
1、牛奶能炒虾仁一变色就捞出，炒虾出文在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，仁也虾仁20只、艺范淀粉1茶匙 、牛奶能炒锅里放一勺油 ，炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、仁也将搅匀的艺范牛奶蛋液入锅 ，一茶匙的牛奶能炒淀粉和少许的糖搅打均匀 ，可以去腥提鲜
4 、炒虾出文
原料 ：牛奶160克、仁也鸡蛋4个 、艺范盐 、牛奶能炒几滴白酒、炒虾出文等蛋液底部出现凝固的仁也状态 ，可以使虾仁更入味和滑嫩
3 、鸡蛋打开 ，不能浪费）
3 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，适量盐、一定要小火加热 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，在蛋清中加入牛奶 ，即使放很长时间也不出水
5 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用
6 、牛奶和蛋清的比例在1 ：1比较好 ，清洗干净后 ，分开蛋清蛋黄，而且不出水，将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、烧热后将虾仁入锅翻炒，虾仁去除沙线 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
160克的牛奶对同等分量的蛋清2 、糖 、豌豆适量 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，小火加热
5、用适量盐、几滴白酒 、白酒 、开始用铲子推 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、