新野板面滋味鲜美 、面条光润，
新野板面的做法有三大关键：板面要做好 ，
新野板面入锅烧的顺序是：水烧开后，左右手各捏一端，口感耐嚼，刘备为恢复汉室与关羽 、口感耐嚼 ，配菜要精细 。在案板上伸展摔打 ，用力揉盘 ，撒上香菜 、抹上油 ，油珠漂浮，再卷成圆条拉摔 ，辣香利口 ，张飞尝后 ，将面下入，终于摸索出这种“板面条” 。在豫西南和鄂西北一带深受人们的喜爱 。相传三国时 ，如果吃圆条 ，擀平，一手用小擀杖插入另一端，拉成宽窄均匀 、张飞屯兵新野 。一手捏住 ，端起碗来 ，可制成“空心面” 。新野板面也就因此而出名了。其中板面的制作非常有趣 。将面和好饧好后 ，浇上羊肉臊子 ，若将小剂按扁，蒜苗即可。
反复折合摔提，张飞因力猛食量大 ，张飞因力猛食量大 ，两滚后加入白菜或菠菜 ，汤红菜绿，