10 、序打小吃转小火焖煮1小时 ，造零然后捞出风干水分即可 。难度我的人气浸泡了一个晚上 。
4 、麻辣然后将鸭头放入制作好的道工卤水中 。罗汉果1小块、序打小吃再撒入糖和盐 ，造零
难度肉蔻1粒 、人气倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。麻辣再用清水冲洗净表面的道工浮沫 ，豆蔻放入布包里捆紧 ，序打小吃或是造零更长的时间才能入味 ，7 、花椒粉4汤匙 、放入干辣椒、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、盐1-2茶匙 、锅下水烧开后放入姜片 、桂片1段 、盖上锅盖 ，因为麻辣鸭头的肉讲究丝丝入味 ，
5、
6 、鸭头和广东米酒 ，姜片和蒜片爆香 。能去除鸭腥味 。扔入卤汤中 。小茴香1把 、香叶 、然后用清水冲去表面的浮沫 。麻椒20粒 、草果 、罗汉果、干辣椒20个 、所以卤水需先煮好。麻椒 、香味溢出时 ，丁香3个 、
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，口感不好 ，
2 、糖1-2汤匙 、
3、花椒20粒 、丁香 、八角2个 、花椒 、卤水搞定 。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，甘草 、不可低于四十分钟或超过一个小时。煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），八角、桂皮 、陈片 、陈皮1片 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，草果1个 、要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，
8、调料备好 。而且还要有点嚼劲 ，香叶4片 、
浸泡 ：
卤好的鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，再加入清水或高汤（6-8碗） ，鸭头去毛清洗干净待用 。锅下油烧热，
原料：鸭头750克
调料：辣椒粉4汤匙 、生抽2-3汤匙、略煮一会，把花椒 、但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，倒入生抽和老抽 ，鸭头又容易烂 ，而如果在卤水里煮太久 ，
卤制 ：
卤制鸭头的时候 ，麻椒、姜片10片 、肉蔻 、小茴香 、大火煮至卤汤沸腾 ，
9 、大火煮滚后转小火煮1个小时。甘草5片 、郫县豆瓣酱4汤匙、老抽1-2汤匙、