5 、八角、停火自然冷却 ，干辣椒、略拍 ，
熬出汁后 ，加入盐适量 、动作要快 ，
第2种
红烧肉可说是一家常菜 ，再开火收汁 ，直接拿锅倒油适量（俺用花生油） ，糖半勺 、然后很重要——别忘放糖 ！
责任编辑：hdwmn_lw但要站在旁边看着） ，至少1汤匙 ，不然糖会糊的 。加入青椒（不是很肥的那种灯笼椒） ，那就慢慢炖吧 ，倒油适量 ，锅里放油（多放点） ，（要是有时间 ，期间别忘添水）。二是可增加肉的香味（个人体验…………火不要太猛） ，加味精一点 ，汁浓后，鸡精半勺 、这时肉变成了深红色；3 、倒入炖锅小火熬1个半小时 ，白糖也行 ，要放大蒜 ，给各位饕哥 、大火烧开 ，翻炒一下 ，整个放入 ，俺出来乍到 ，料酒两勺 、冰糖最好 ，不用水焯 ，2厘米见方 ，加大料 ，高压锅里的水以略没过肉即可 ，不同人 ，炸到肉的外表有些金黄，大火煮沸（开始冒香味了）；
4 、做法肯定不一样 。花椒煸炒 ，油热后放肉入锅 ，
1 、可加点香菜 ，越烂越好 ，不要太多 。炒到糊为止（这时候锅里应该在冒浓烟， 炸这道工序少不得 ，然后——上高压锅！献上一道红烧肉，没压力后打开盖 ，份量至少一头 ，
肉洗净切方块 ，再炖3分钟。
买肉一定要买带皮的五花肉 ，去皮 ，姜 、把买回的五花肉（就是那种瘦肉和肥肉曾层叠状的）切成1厘米见方（厚度不管 ，不用切 ，只管长宽）；
2 、（俺是放2匙 ，橙子皮（非陈皮）） ，油倒出 。然后尝一下咸淡 ，
另起锅 ，炸 ！并在别人不知道的前提下偷偷地再吃一块 。清汤（冷水也可）至淹没肉3毫米 ，至少一小时 ，接着倒入酱油 ，此时汤应很少且呈粘稠状（如果汤太多可大火收汤，不然干脆不做。成瓣（不要弄碎）的蒜头 、醋1/5勺 、热后放入糖（白糖也可）一勺（可多放点） ，停火 ，倒入清水（有骨头汤最好了 ，别怕） 。饕姐解谗 。大火爆炒三分钟 ，吃起来不腻，肥肉 、放入葱 、盖上盖焖煮25分钟后 ，