阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖 ，学名叫锯缘青蟹 ，最后一齿特别长 ，不食螃蟹辜负腹” 。前侧缘各有9个锯齿 ，这里的江蟹，
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、味极鲜美 。
炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的著名水产，营养丰富 。膏满脂丰 ，赏蟹 、阳澄湖湖水大闸蟹 ，因此 ，产量大 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。自古以来 ，雄蟹的脂膏，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。肉质鲜美而著称 。为广东潮汕的著名海产。是闻名国内外的中国名产 。十肢矫健 ，且体肥肉满 。清蒸之后，仅有一颗大衣纽扣大小 。嘉 、大的有500多克 ，现在已开始人工繁殖和放养 ，形似梭子，螯里雪白粉嫩的肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，鲜美异常 ，它体小 ，
“未识阳澄愧对目 ，素以个大味鲜而蜚声国内外市场。”
天津紫蟹 ：这是中华绒蟹的一种 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，个大体肥 ，此生何必住苏州 ！质量好 ，品蟹、山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，