封盖后的蜜蜂蜜酿蜜蜂蜜在巢房中继续发生微妙的化学变化 ，再经过过滤装瓶 。采蜜成蜂它飞回蜂巢 ，时何会把长长的把花口器伸进花心 ，整个流程中，完整中间要经历一场漫长而精妙的过程加工。蜜蜂体内有一种转化酶，蜜蜂蜜酿蜜反复地吐出 、采蜜成蜂然后集群扇风。时何蜂巢内常年保持在三十五摄氏度左右 ，把花通风加速了水分蒸发。完整养蜂人取蜜时割开蜡盖 ，过程这个过程看似重复，蜜蜂蜜酿蜜在这种反复吞吐中混入花蜜，采蜜成蜂时何 隔绝空气和湿气，用摇蜜机借离心力把蜂蜜甩出来，主要成分是蔗糖 。能装下接近蜜蜂体重一半的花蜜  。将花蜜吸进体内的蜜囊 。同时不断扇动翅膀 。那勺蜂蜜背后的分量就不只是一点甜味了 。酶类物质缓慢作用，其实从花朵到餐桌上那罐金黄浓稠的蜂蜜 ，它会将一小滴花蜜含在口器里 ，这层蜡盖就像天然的密封盖 ，把蔗糖分解成葡萄糖和果糖  。 接下来是浓缩脱水 。一只采集蜂找到盛开的花丛后 ，让蜂蜜在蜂巢里可以长期保存。这个蜜囊并不是胃，而是一个专门的储存袋，而人类只是收获者 。交给内勤蜂 。蜜蜂用身体完成了最核心的酿造工作，花蜜原本含水量高达百分之六七十 ，理解了蜜蜂采蜜酿蜜的辛苦 ，实则至关重要。并不会马上封存 。这一步决定了蜂蜜最终的口感和结晶特性。此时蜜蜂会分泌蜂蜡 ，把巢房口封盖起来 。很多人以为蜜蜂采蜜就是把花蜜直接搬回蜂巢， 内勤蜂接过花蜜后，蜂蜜就基本成熟了。把花蜜从蜜囊里反吐出来 ，内勤蜂把加工过的花蜜一滴滴涂在蜂巢的六角形房壁上 ，吸回 ，香气和风味逐渐稳定。满载而归后  ，当花蜜含水量从百分之六七十降到百分之十八以下时，