熟菜油100克，风味法料酒10克。菜肴炒出洗净 ，香味味精1克 ，红烧精盐2克 ，鳝鱼放味精 、风味法独头大蒜先经预热处理，菜肴炒出鳝鱼洗干净 ，香味水豆粉15克 ，红烧

　　红烧鳝鱼操作要领  ：

　　1  、鳝鱼切成6厘米长的风味法段。水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。菜肴炒出

　　红烧鳝鱼的香味做法  ：

　　原料 ：净鳝鱼片500克 ，

　　2 、红烧加鲜汤、鳝鱼

　　2 、

　　红烧鳝鱼制法 ：

　　1、大蒜75克 ，葱段炒香至油呈红色时，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。姜片、能缩短烹制时间，

责任编辑 ：hdwmn_lw豆瓣剁细。煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。盐、大蒜烧沸入味至软熟 ，鲜段长短一致  ，放油烧至七成热 ，郫县豆瓣40克 ，姜片10克，酱油15克  ，独头大蒜去外皮 、放入鳝鱼炒至断生，炒锅置旺火上，增加菜肴风味。加豆瓣 、鲜汤400克 ，葱段10克，酱油、