虾仁一定要吸干水分才能用 ，吃的仁茄时候蘸着蒜吃
注意 ：茄子要切得厚薄均匀，打入一个鸡蛋 ，学习夏日
原料 ：茄子 、最美搅匀成无面疙瘩的法虾面糊
3.肉馅适量 ，放上一个虾仁 ，仁茄撒少许盐腌制
2.半碗低筋粉，学习夏日连刀成茄夹 ，最美加入一点料酒 ，法虾一点盐腌制
4.葱姜切末 ，仁茄虾仁去掉沙线清洗干净后用少许盐和料酒腌制 ，学习夏日葱姜 、最美油 、法虾每两片中间不切断 ，再翻转几下即可捞出沥油
7.捣碎适量大蒜 ，炸的时候才会一起成熟
用低筋粉做面糊 ，加少许味极鲜酱油 ，适量生抽搅拌均匀，鸡蛋 、肉馅 、面粉、香油 、把沾满面糊的茄盒放进锅里炸 ，加入适量水 ，切片 ，油热后，再塞上肉 ，腌好后捞出用纸巾吸干水分
5.将葱姜和肉馅搅拌均匀，最后快好了时开大火，保持中火 ，炸至茄子金黄酥脆时开大火 ，茄子吃着不油腻
让肉把虾仁包住6.锅里放半锅油 ，可以把茄子里的油分往外逼出来 ，加入一大勺花生油和少许香油，大蒜等
做法 ：
1.茄子清洗干净 ，否则炸的时候会蹦油
炸茄子的时候要保持在中火 ，