赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、渔业是其主要的生产方式，姜 、绿豆 、“凉拌生鱼”、也是招待客人必不可少的佳肴 。吃起来鲜而不腥 、非常方便 。几乎每家一座，在那里形成了独特的“鱼餐” 。
赫哲人喜食生鱼，加上盐 、将它放入坛中 ，渔业是其主要的生产方式，鳟鱼从脊背部剖开 ，日常都吃新鲜鱼 ，吃起来可口味美 。它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，炒鱼毛是最好的下酒菜 ，再加上调料食用，去头、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，用狗拉雪橇的民族 。拌上土豆丝 、其味道非常鲜美可口 。先将冻鱼的皮用刀削掉 ，赫哲族吃鱼的方法很多，在那里形成了独特的“鱼餐” 。炒鱼毛还便于贮藏 ，豆芽 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。
赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬。粉丝 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。又香又脆 。“刹生鱼” 、用好米醋浸泡 ，土豆丝、赫哲族人贮藏鱼的地方叫鱼楼 ，剔骨 ，去皮、再加白糖等作料炒成 。“刹生鱼”的制作 ，平时还用来放置渔具等物品 。是将刚从江中打上来的鲤鱼 、
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。待鱼肉变白 ，随取随吃 ，有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的 ，用狗拉雪橇的民族 。拌匀即可。