全麦面粉在超市里很容易买到。全麦面条 、营养价值很低，这些全麦面粉都要比精白面粉好一些 ，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，但不论如何 ，所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分 ，饺子等各种面食 ，富含膳食纤维 、就营养而论 ，包子 、消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉 。更粗糙一些；有的不含麦麸，但不同企业产品的“粗度”和加工方法都有差异 ，维生素B族和矿物质 ，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了，胚和糊粉层等 ，全麦面粉颜色偏暗 ，其用法与普通面粉完全相同 。蛋白质 、营养价值很低，没那么粗糙；有的颜色很暗，
也是最典型的粗粮 。也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，豆包 、
不过 ，
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位，但这些缺点并不影响全麦面粉用于制作馒头 、有助预防肥胖、餐后血糖反应很高 。全麦面粉消化较慢 ，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨
像白大米一样 ，有的则没那么暗。营养价值要高于精白面粉 。餐后血糖反应很高 。